Cara Menghaluskan Daging Tanpa Mesin

Idul Adha. Daging dimana-mana. Bingung mau dimasak apa. Akhirnya dibikin bakso saja.

Yup, meluncurlah kami, daku dan suami, ke pasar, bukan hendak berkeliling keliling pasar, tp hendak menggiling daging kurban dan mengubahnya menjadi adonan. Nanti di rumah, aku tinggal membentuk adonan tersebut bulat bulat plus bikin kuahnya saja. Rebes deh.

Tiba di tempat giling daging. Beugghhh. Hidung serasa diserbu sama aroma daging. Yah namanya jg tempat penggilingan daging. Jadi ya gitu itu kan.

Kami memilih tempat yang sudah direkomendasikan tukang bakso langganan kami. Di tempat itu, kita bisa request mau adonan yang perbandingan dagingnya lebih banyak dari tepung atau sebaliknya. Kalau mau bawa bumbu sendiri juga bisa. Kalau aku sama suami, rencananya, memilih adonan yang lebih banyak dagingnya daripada tepungnya. Kan buat dikonsumsi keluarga. Biar lebih nampol juga kan.

Kami harus mengantri terlebih dahulu, cukup panjang, karena ternyata banyak yang seperti kami. Bingung mau dimasak apa lagi tuh daging sapi.
Masa menunggu, membuat daku bergumam: "koq gitu?".
Kenapa ?
Karena tempat penggilingannya yang tidak higienis menurutku. Becek. Mungkin itu disebabkan air-air tetesan daging setelah dicuci.

Orang yang merekomendasikan tempat penggilingan ini sih bilang kalau ini tempat yang paling bersih dari tempat lainnya. 
Akan tetapi ada yang lebih membuatku menjadi makin kurang sreg karena yang handle adonan itu lohhh, laki laki berkaos singlet. Kalau ada yg netes dari celah lengan dan bahu itu gimanaaaa. Semoga saja tidak *crossfinger.

Mungkin laki laki bersinglet itu kepanasan kali ya. Berada di ruang sempit. Banyak org antri lagi. Tanpa penghadir angin pula alias kipas angin.

Sejak itu, daku nggak mau lagi. Kapok rasanya mau menggiling daging di tempat itu. Aku akan mencari tempat menggiling daging sendiri saja. Yang sekiranya bersih.

Salahku juga sih ya. Seharusnya aku survey terlebih dahulu soal kondisi tempat penggilingan daging yang direkomendasikan oleh pak bakso langganan adekku.

Karena aku keburu ilfeel dengan tempat penggilingan daging itu, aku mengajak suami untuk balik kanan alias pulang.

Tiba di rumah, daging pun segera aku masukkan freezer. Lalu aku bergegas untuk istirahat karena antri di tempat penggilingan tersebut berhasil bikin aku lelah. Sambil istirahat, leyeh-leyeh, aku pun memikirkan gimana caranya menghaluskan daging tanpa mesin.

Nah, tetiba aku dapet wangsit. Aku punya ide gimana caranya menghaluskan daging tanpa mesin.

Ide tersebut adalah seperti ini:
Pertama, aku keluarkan dulu daging yang beku lalu aku tunggu sampai kadar es nya berkurang atau sampai bisa diiris dengan pisau.
Kedua, letakkan irisan daging beku tersebut di atas cobek batu. Lalu ditinju tinju pakai ulekan.
Dan ternyata, cara ini berhasil. Si daging berhasil halus. Meskipun tak sehalus yang digiling. Tapi lumayan.

Masalah terpecahkan. Daku bisa menghaluskan daging tanpa mesin. Daku bisa menghaluskan daging dengan cara manual. Senengnyaaaa.

Jadi bisa bikin pentol bakso lagi nih. Aseeggg. Sajian bulan dzulhijjah, gk melulu sate gule rendang aja. Tapi bisa dijadikan bakso pula.

O ya, kalau daging ayam lebih mudah dihaluskan (seperti di gambar). Daging sapi, masih sedikit berserat. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya.

Baca juga : Cara cepat membuat daging empuk .

47 comments:

  1. pake uleg2 ya mbak...hehehe..iya mbak daging sapi emang sulit banget kalo dihaluskan pake begituan... :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mak dwi.
      Daku lg kembali ke jaman batu nih..hehe..
      Makasih kunjungannya ya mak. Sukses bwt mak dwi :)

      Delete
  2. mak..aku bacanya mpe ngikik....itu daging di tinju2, wedew, tapi betul loh, agak kurang pede bawa daging ke penggilingan....bolehnech ditu kapan-kapan.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hehe...
      Monggo dicoba mak...
      Abis nyobak itu langsung berotototot

      Delete
  3. paling asik kalau lagi emosi, ya. Ninju dagingnya pake tenaga super hehehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Beugghhh tambah manteb dah mak.. betul itu mak chi
      :D

      Delete
  4. mantap, jadi begini cara ibu-ibu :)

    ReplyDelete
  5. hahahaha... kalau ada yang netes di sela lengan, jadi bakso keju, asem - asem gimana gitu :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Eya ampuuunnnn....emak sariiii.....kagak mau dakuuuu...pilih kabur ajeee, drpde rasanya begetoo..:D

      Delete
  6. kalo ada yang netes dari bahu atau ketek itu namanya bonus mak... itu yang bikin daging cepet empuk, anggap aja gantinya nanas... hahaha

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ebuseeetttt mak oriinnn, pengganti nanas ?. What ?. Ogyaahhh....:D

      Delete
  7. wah bisa dicoba nih mbak, kalo diblender suka nyangkut sih..harusnya pake food pocessor yah, tp belum punya :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. Saya pernah blender dan nyangkut hahahahah.. blendernya rusak

      Delete
  8. Spt jaman flindstone ya mak... Uleg2 daging utk bakso ...hemmm kiyu2 asyekk..

    ReplyDelete
  9. Walah,, ternyata mudah banget ya mbak :D dan ane baru tau nih,,,

    ReplyDelete
  10. kayanya perlu sedikit kerja keras untuk daging sapi :D yah mba ???

    ReplyDelete
  11. Penasaraaaan... maag bisa halus pake cobek?? 😨😨😨
    Eman tenagane sih,, 😁😁
    Kl pake blender aja bisa ga ya jeng...

    ReplyDelete
  12. Penasaraaaan... maag bisa halus pake cobek?? 😨😨😨
    Eman tenagane sih,, 😁😁
    Kl pake blender aja bisa ga ya jeng...

    ReplyDelete
  13. perlu dicontoh nih, nanti kalo mau bikin empek2 bolehah kita haluskan pake cobek

    ReplyDelete
  14. kalo gak salah uwak saya jaman dulu punya penggiling daging pake tangan gitu... kayaknya bisa deh itu untuk bikin cincang..

    ReplyDelete
  15. Iyaa, seingatku dahulu almarhum ibuku kalau lembutin daging diulek atau kadang dicacah sama pisau dapur yang gede atau pisau daging

    ReplyDelete
  16. Pengen coba juga nih. Kasian daging membeku di freezer :)

    ReplyDelete
  17. Hahahaha perjuangan banget ya mbaknya

    Salam,
    Roza.

    ReplyDelete
  18. ngalusinnya butuh perjuangan ya mbak

    ReplyDelete
  19. ehmmm ... mantap juga ya cara seperti ini

    ReplyDelete
  20. masukin freezer, kyk ngancurin batu es jadinya ya mak

    ReplyDelete
  21. mau digiling jadi adonan yang begini atau begitu? apaan yang begini dan yang begitu gimana mbak? hahaha

    ReplyDelete
  22. kembali ke alat jadoel ya mbak, hihihi

    ReplyDelete
  23. Pingin nyobain juga ah caranya ....

    ReplyDelete
  24. Belum pernah nyoba. Tapi langsung deh penasaran mau nyoba. Tapi smoga cobekku nggak hancur ya kalau daging sapi. Hehehe

    ReplyDelete
  25. Okee dehhh siip
    Bakalan sy coba ngulek2 pake cobek...
    Issdhhh ngeri jg kalo ketempat penggilingan itu yaa... sudah rame ngantri,, kebayang adonannya bercampur cairan ketek.. hihi...

    ReplyDelete
  26. dagingnya mentah apa dah direbus mbak ?

    ReplyDelete
  27. wah senangnya ketemu artikel ini...memang pas butuh pencerahan mengolah daging sapi kurban tapi ga punya penggiling daging...tengkiyu...semoga makin banyak poste artikel2 lain��

    ReplyDelete
  28. kalau pakai tumbukan daun ubi bisa nggak ya hehe

    ReplyDelete
  29. Mbayangin kok pegel ya mbak �� Ngulek bumbu aja aku kurang alus, hihihi...

    ReplyDelete
  30. Mbak Manfaat banget nih buat aku yang belom lengkap perkakas dapurnya .... Sukakkk banget .. laff 😍😘🤗

    ReplyDelete
  31. D campur es batu bisa ngga ya mba ngulegnya,, soalny qlo ngikut suhu ruangan masih alot sangat.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nggak bisa. Tambah susah ngulegnya tho klok pakek es batu. Kloktak klotak gt. Hihi. Jd Daging yg disimpan di freezer itu kn didiamkan dlu sampek serpihan2 es batu di daging mencair. Klok sdh begitu, coba dagingnya diiris. Tipis2 aja. Terakhir, diulek deh. Nggk susah koq pas ngalusinnya. Beneran. Nggak sampek ngeluarin tenaga ekstra ade rai gitu. Hehe. Selamat mencoba yak

      Delete
  32. beluum pernah ngulek daging. tapi pingin coba aah ...

    ReplyDelete
  33. "Sejak itu, daku nggak mau lagi. Kapok.
    Lalu kalau pengen bakso gimana ?. Ya beli."

    laaah bakso diluar kan juga sama aja, hasil dari campuran keringat dan kotoran bapak2 tukang giling, sama aja dongg

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yg penting nggak ngeliat proses penggilingannya. Tp klok pas beli trs keinget sm proses penggilingan itu, aku nggak jd makan bakso. Tp klok lg nggak inget atau ketutup sm perut laper ya udah makan aja bakso yg beli

      Delete

Biji bunga matahari namanya kuaci
Kupas kulitnya pakai gigi
Eee para pengunjung yang baik hati
Yuk tinggalkan komentar sebelum pergi.

Buah Pir Buah Naga
Jangan khawatir, aku akan mengunjungimu juga. :)

Facebook  Twitter  Google+ Yahoo

Follow by Email

Traveling adalah Ekspresi Self Love ala Ibu Rumah Tangga

Self love atau mencintai diri sendiri. Sekilas dua kata itu menunjukkan ego. Sekilas kelihatan hanya ingin menomor satukan diri sendiri sem...